Fantasztikus szakmai délelőttön vehettek részt a Heves Vármegyei Szakképzési Centrum tanulói: Macsinka János, az egri Macok Bisztró méltán elismert séfje és tulajdonosa exkluzív tálalási bemutatóval, valódi mesterkurzussal érkezett diákjainkhoz.

A „Tányérra hangolva” elnevezésű eseményen a Sárvári Kálmán Technikum és a Március 15. Technikum turizmus-vendéglátás ágazatos tanulói vettek részt. A program különösen időszerű volt, hiszen több mint 110 diák készül a tanév végén esedékes ágazati alapvizsgára, ahol a szakmai tudás mellett a precíz tálalás is kiemelt szerepet kap.

A bemutatót a modern technika tette igazán látványossá: három óriás kivetítőn keresztül minden résztvevő testközelből követhette a séf munkáját. A csipeszhasználat finomságaitól kezdve a textúrák tudatos összehangolásán át egészen a mártások tökéletes elhelyezéséig számos olyan szakmai „műhelytitok” került terítékre, amelyek a vizsgán is döntő jelentőségűek lehetnek.

A menüsorban a vizsgafeladatok modernizált változatai szerepeltek – többek között hal tempura és tejszínes-gombás csirkemell –, amelyek kiválóan példázták, hogy megfelelő szemlélettel a vizsgafeladatból is lehet éttermi színvonalú fogást alkotni.

A kurzus végén a tanulók egy hasznos útravalót is kaptak: mindenki megkapta a „Tökéletes tálalás 5 alapszabálya” című összefoglaló kártyát, amely segíthet a vizsgadrukk közepette is felidézni a legfontosabb kompozíciós elveket.

Ezúton is köszönjük Macsinka Jánosnak az inspiráló bemutatót és a gyakorlatban is azonnal alkalmazható tanácsokat. Diákjainknak pedig sok sikert, kitartást és biztos kezet kívánunk a felkészüléshez és a vizsgákhoz!